Красный чай

Согласно истории, красный чай появился совершенно случайно. Однажды, давным-давно ночью резко переменилась погода, и на землю спустился сильный туман, в результате чего во всем чае, хранящемся в корзинах, процесс ферментации прошел сильнее чем обычно. Так была создана технология приготовления красного чая, которая со временем лишь была немного доработана и усовершенствована.

Красный чай – это нечто среднее в классификации китайских чаёв между чёрным и желтым. Цвет чайного настоя может варьироваться от густого медового до рубинового, что зависит от климата и почвы местности, где данный чай выращен. При беглом осмотре лист красного чая от чёрного отличить очень сложно, их отличает, в первую очередь, более насыщенный аромат.

Лучшим красным чаем считается произведённый в самом Китае, точнее, в его высокогорных районах. Ферментация такого чая высока и достигает 45-50 %, что позволяет дольше сохранять свойства листа. Вкус его гораздо богаче и насыщеннее зеленого. Такой чай изготавливается из молодых листочков куста без почек. Прямо в день сбора листы подвергаются процессу ферментации. Самый лучший сбор красного чая – весенний. Причём стоит учитывать, что чем дороже чай, тем лучше его качество и тоньше вкус.

Красный чай обладаем мягким сладковатым вкусом и насыщенным ароматом.

Кроме того, больше, чем другие, улучшает кровообращение и обладает ярко-выраженным согревающим и освежающим эффектом. Красный чай повышает иммунитет и сопротивляемость организма, поскольку богат аминокислотами, витаминами и полифенолами.

Заваривать красный чай следует горячей водой с температурой 90-95°С и настаивать в течение 2-4 минут. Подавать можно, как и чёрный, но для того, чтобы прочувствовать всю полноту аромата и вкуса чая, рекомендуется пить его без печенья, сушек и прочих добавок. Допускается до трёх завариваний.

Хранить красный чай рекомендуется в фарфоровой емкости с плотно прилегающей крышкой.