Чай Пуэр

Чай сорта Пуэр – это чай из провинции Юнани в Китае. Здесь находятся «Шесть Великих Чайных Гор» – Гэдэн, Ибан, Иу, Маньсай, Маньчжуань и Юлэ. Чай Пуэр назван в честь небольшого скромного городка, где он и производится с древних времен.

Чайные листья для Пуэра собираются как с высоких зрелых чайных деревьев, так и с кустарников. В их листьях содержится больше катехинов, полифенолов, кофеина, тианина и экстрагируемых элементов, чем в листьях с чайного куста. Собранные с дерева листья длиной от 10 до 20 см.

Чай пуэр бывает прессованный и листовой. Прессованный Puerh различается по форме прессования — чай бинча (в форме блина), точа (в форме пиалы), чжуаньча (в форме кирпича) и жэньтоуча или цзингуача (в форме шара), листовой — по форме и размеру листа.

Производят Пуэр по уникальной технологии – чайные листы после сбора сушатся на солнце, пропариваются и прессуются. Также применяется форсированная ферментация, при которой чайные листы складываются в кучки, сбрызгиваются водой и ворошатся, что ускоряет процесс. Чай, изготавливаемый по традиционной технологии, называется живым (по-китайски – шэн), а получаемый в результате форсированной ферментации – «готовым» (по-китайски – шу).

Как купить пуэр?

Выясним, чем же этот чай так хорош, что купить пуэр стремятся многие люди. Китайский чай Пуэр положительно влияет на работу органов пищеварения, улучшает обмен веществ, очищает кровь и печень, нормализует вес, освежает кожу, поэтому пуэр стоит купить тем, кто хочет похудеть и выглядеть свежо и молодо. В Китае его считают целебным напитком. Стоит купить пуэр и употреблять всего два месяца, как уровень холестерина в крови падает более чем на 50 %.

Первую заварку этого уникального чая сливают, чтоб просто его промыть. Дозировка при заваривании: 3-5 г чая на 150 мл воды. После первого омовения, завариваемый чай настаивают в течение одной минуты.

Хранить китайский чай Пуэр можно в естественных условиях в герметично закрытой банке.